信芳園“誕生（shēng）記”（一）

同治年間的周村，到處呈現出商業（yè）繁榮（róng）的景（jǐng）象（xiàng）。各類商鋪（pù）店號、作坊、工場（chǎng），以（yǐ）大（dà）街為中（zhōng）心（xīn）向四周輻射延伸（shēn）著。位於南北（běi）下河（hé）兩岸（àn）、大（dà）街（jiē）、藍布市街、魚店街、平（píng）等街、絲市街、狀元新街、下溝街等（děng）地段的（de）商（shāng）鋪作坊已（yǐ）基本（běn）連成（chéng）了（le）一片（piàn）。這其中，除了（le）當地人（rén）和附近地區（qū）的買賣（mài）人（rén）以外（wài），還有許（xǔ）多來（lái）自濰坊、河北、山西（xī）、甚至是南方的（de）買賣人。五行八作、前店後場，行商座賈、接踵雲集，他們在（zài）此安家落（luò）戶，給周村增（zēng）添了一番（fān）繁榮的景象。

信（xìn）芳（fāng）園“誕生記（jì）”（二）

一晃（huǎng），“小章（zhāng）丘香”趕（gǎn）周村街（jiē）也有段日子了。每次趕周（zhōu）村街，還是一直賣著那些鹹菜和麵醬。在家釀的那些米醋、醬油，徐紹（shào）儉不是不想弄到周村（cūn）街上來。這麽遠的（de）路，一路（lù）上顛顛（diān）瘩瘩、晃晃悠悠地（dì），一旦碰了灑了還（hái）真是不劃算。所以，醬油醋的一直還是（shì）在家裏賣（mài）。

信芳園“誕生（shēng）記”（三）

“小章（zhāng）丘（qiū）香”打來（lái）到這（zhè）鮑（bào）家街，除了做著麵醬、鹹菜，在老（lǎo）家（jiā）的醬油、米（mǐ）醋也做了起（qǐ）來（lái）。“小章丘香”一個人實在是忙不（bú）過來，便雇了兩個夥計，大一點兒地叫栓子，小一（yī）點兒的叫柱（zhù）子，都是老家章（zhāng）丘一帶的。說是夥計，實際上是來跟他學手藝的。說話間，這‘小章丘香’不（bú）知不覺地也就（jiù）當上了師（shī）傅，成了（le）老（lǎo）板。每（měi）天沿（yán）街串巷的（de）活，由（yóu）兩（liǎng）個夥計輪著做，留下（xià）一（yī）個就在（zài）家給“小（xiǎo）章丘香”打下手。

為寶寶選擇調料的講究

雖然（rán），調味品中幾乎（hū）不含任何營（yíng）養素，而且用量少（shǎo），但它能夠改善（shàn）食物風味。難怪許（xǔ）多廚師（shī）表（biǎo）示：吃菜，其實吃（chī）得就是（shì）調料，因（yīn）為食物（wù）本身無味，如不（bú）加料，肯定無法下咽。可見，調味品的作用（yòng）不（bú）可忽視。　　如果父（fù）母想改善孩子不肯吃飯的難（nán）題，不（bú）妨從調料入手。但可以給寶寶用（yòng）哪些調味品?如何添加?添加多少?等（děng）問題卻使父（fù）母（mǔ）有（yǒu）些（xiē）茫然，必盡調味品的（de）問題一直是兒童飲食問題中的盲區。　　沒關（guān）係，這裏（lǐ）我們就（jiù）為（wéi）爸爸媽媽介紹一（yī）些食用調味品的

調味品存放應選玻璃瓶（píng）非（fēi）不鏽鋼器皿

　　調味品少用塑料或不鏽鋼器皿

　　調味品一般都是經（jīng）過加工過的產品（pǐn），呈酸性或者堿性（xìng），因（yīn）此（cǐ）如果將其長（zhǎng）期放（fàng）置在金屬器皿中，容易侵蝕金屬造成調（diào）味品味道（dào）發生改變。而（ér）不鏽鋼容器裝調味品雖然耐用（yòng），但是長時間盛裝（zhuāng）酸（suān）堿等腐（fǔ）蝕（shí）性較強的物（wù）體（tǐ），容易發生電解（jiě）質反應，材（cái）質會（huì）有脫落的（de）現象（xiàng）。這種脫落（luò）的材質（zhì）混入調料中進入人體，容（róng）易對人體肝髒造成損傷，嚴重（chóng）的甚至會有肝癌的危險（xiǎn）。

2018中國食（shí）醋產業（yè）下一（yī）站機遇論道暨國際（jì）食醋（cù）技術交流研討會在閬中召開

　　10月下旬，2018中國食醋產業下一站（zhàn）機（jī）遇論道暨國際食醋技術交流研（yán）討會在閬中召開。本次會議由中國調味（wèi）品協會食（shí）醋專（zhuān）業委員會主辦（bàn），來自調味（wèi）品行業的科研院（yuàn）所、大專院校（xiào）、生產企（qǐ）業的150餘位精英人（rén）士齊聚一（yī）堂（táng），圍繞“創變、跨越、共贏（yíng）”的會議（yì）主題共同（tóng）為食醋行業發展獻計獻策。

家（jiā）家（jiā）都有醬菜（cài）缸 戶戶（hù）難忘信芳園

從信芳園到玉兔，從醬菜缸到煙火灶台，懷念的（de）是味（wèi）道，難忘的是情懷。